Gurihnya Ayam Cincane Khas Samarinda, Kalimantan Timur

- Kuliner

Ayam cincane adalah masakan khas Samarinda, Kalimantan Timur. Hidangan ini sering dijumpai pada saat acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Akan tetapi seiring berkembangnya waktu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan di Kalimantan Timur.

SEMANGAT45.CO – Ayam cincane adalah masakan khas Samarinda, Kalimantan Timur. Hidangan ini sering dijumpai pada saat acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Akan tetapi seiring berkembangnya waktu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan di Kalimantan Timur.

Jika dilihat sekilas tidak berbeda dengan olahan daging ayam di tempat lain karena hanya daging ayam yang dibumbui serta dibakar. Akan tetapi manakala kamu mencicipi akan sangat terasa perbedaannya. Perbedaan utamanya terletak pada penggunaan bumbu merah yang digunakan serta cita rasa lengkuas, jahe serta kemirinya akan langsung nempel di lidah.

Bahan utamanya adalah ayam kampung, karena daging ayam kampung dikenal lebih gurih dibanding ayam potong atau ayam lainnya.

Daging ayam kampung tersebut diberi bumbu dengan bermacam rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, kemiri dan lainnya. Ayam ini dibakar menggunakan bara api, tunggu hingga matang atau bisa juga digoreng. Ayam Cincane ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih. Juga menggunakan jeruk sebagai penambah rasa agar lebih nikmat.

Saat diolah, aneka bumbu rempah ditumis hingga harum, lantas diungkep bersama ayam kampung dalam rentang waktu yang cukup lama hingga daging ayam benar-benar lunak.

Ketika disajikan, ayam cincane harus dipanggang terlebih dahulu di atas tungku arang. Sajian ini kian sempurna disantap bersama nasi hangat dan sambal tomat. Dijamin menggoyang lidah.

Jadi, saat berkunjung ke Samarinda, jangan lupa masukkan ayam cincane dalam daftar kuliner buruanmu ya!.

Berita Terkait

You may also like

Gurihnya Ayam Cincane Khas Samarinda, Kalimantan Timur