Lezatnya Ayam Lodho Khas Tulungagung

Lezatnya Ayam Lodho Khas Tulungagung

- Kuliner
337

Ayam lodho ini mirip dengan opor ayam atau kare ayam, tapi bedanya pada bumbu khas berupa  citarasanya yang pedas serta cara pengolahan daging ayamnya yang dibakar terlebih dahulu. Dan khas lainnya ayam lodho ini biasa menggunakan ayam kampung, hal ini dimaksudkan agar rasanya lebih gurih dan enak.

 

SEMANGAT45.CO – Lauk tradisional berbahan baku daging ayam nyaris ada di setiap daerah. Daerah Istimewa Aceh, misalnya, mempunyai menu ayam sunti, Sumatera Barat memiliki ayam pop, Nusa Tenggara Barat memiliki ayam taliwang dan Bali yang menjagokan ayam betutu. Semua masakan ini lezat tak terkira.

Demikian halnya di Jawa Timur terdapat masakan ayam yaitu Ayam lodho yang merupakan masakan tradisional berasal dari Tulungagung, Selain di Kabupatan Tulungagung, restoran yang banyak menyediakan ayam lodho ini juga banyak ditemukan di daerah Trenggalek karena jarak kedua kabupaten ini tidak berjauhan di sisi selatan provinsi Jawa Timur.dan kata ‘lodho’ dalam Bahasa Jawa berarti empuk sampai dagingnya sangat lunak dan mudah lepas dari tulangnya.

Ayam lodho ini mirip dengan opor ayam atau kare ayam, tapi bedanya pada bumbu khas berupa cita rasanya yang pedas serta cara pengolahan daging ayamnya yang dibakar terlebih dahulu. Dan khas lainnya ayam lodho ini biasa menggunakan ayam kampung, hal ini dimaksudkan agar rasanya lebih gurih dan enak.

Proses pengolahan ayam lodho membutuhkan waktu yang cukup lama. Tahap awal, Ayam kampung dicuci bersih, setelah itu dibakar diatas arang tanpa bumbu hingga matang. Setelah dibakar ayam direbus hingga empuk dalam campuran santan, cabe rawit, dan rempah-rempah. Soal rasa, ciri khas ayam lodho adalah pedas. Walau harga cabe mahal, tetap harus sesuai dengan yang disarankan atau sesuai resep karena rasa pedas ini adalah ciri khas dari ayam lodho.

Warna kuning pada masakan ayam lodho diperoleh dari kunyit dan cabe merah. Sedangkan citarasa itu diperoleh dari cabe, merica, dan pala yang menciptakan sensasi pedas yang khas, citarasa yang khas ini didapat juga dari daging ayam yang dipanggang terlebih dahulu sebelum direbus bersama kuah santan, perpaduan kuah santan, racikan bumbu yang pas, dan ayam panggang yang gurih menciptakan citarasa yang lezat dan sukar dilupakan.

Dalam penyajiannya, ayam lodho ini dihidangkan dengan sepiring nasi hangat dan urapan. Urap–urap ini adalah sayuran yang direbus terlebih dahulu dan disajikan bersama parutan kelapa bercitarasa pedas. Kehadiran urap–urap ini sangat penting untuk menyeimbangkan asupan daging ayam yang masuk kedalam tubuh.

Jika berlibur atau sedang berada di Jawa Timur jangan lupa untuk mencoba nasi ayam lodho yang ada di daerah Tulungagung di antaranya :

  1. Nasi Lodho Ayam Pak Yusuh, yang berlokasi di Jalan KH R Abdul Fatah No 44, Botoran, Tulungagung.
  2. Nasi Lodho Ayam Hj Kasnan, yang berlokasi di Jalan Jayeng Kusuma No 22, Kedungwaru, Tulungagung.
  3. Nasi Lodho Ayam Bu Yati, yang Lokasinya di Jalan Yos Sudarso 58, Karangwaru, Tulungagung.
  4. Nasi Lodho Ayam Lodho Bu Suparti, yang lokasinya di Jalan Raya Bandung – Campurdarat, Desa Sukoanyar, Pakel, Tulungagung.
  5. Nasi Lodho Ayam Bu Sri, yang berlokasi di Jalan Dr. Sutomo No 36 Karangwaru, Tertek, Tulungagng.
Selamat mencoba dan menikmati  dan siap siap berkeringat!

Related Posts

You may also like

Lezatnya Ayam Lodho Khas Tulungagung