Pendap Merupakan Menu Khas Bengkulu Yang Nikmat

- Kuliner

Pendap merupakan salah satu makanan khas di Provinsi Bengkulu. Pendap atau biasa disebut ikan pais ini mampu bersaing dengan sejumlah kuliner lainnya.

SEMANGAT45.CO – Pendap merupakan salah satu makanan khas di Provinsi Bengkulu. Pendap atau biasa disebut ikan pais ini mampu bersaing dengan sejumlah kuliner lainnya.

Pendap memang sangat spesial di hati masyarakat Bengkulu.

Makanan ini berupa ikan yang diolah dengan bumbu khusus dicampur dengan kelapa parut dan dimasak dalam bukusan daun talas dan daun pisang.

Proses memasak pendap ini membutuhkan waktu yang lama yakni sekitar 8 jam sampai ikan benar-benar masak, dengan memasak cukup lama inilah yang membuat bumbu meresap ke dalam ikan bahkan daun talas yang membungkus ikan ini.

Biasanya proses memasak ini dilakukan di atas tungku besar dan masih menggunakan kayu bakar agar rasanya tetap sama seperti peninggalan leluhur.

ikan yang dimasak untuk menu pendap ini adalah ikan kakap, lemuru dan ikan kembung.

Sedangkan bahan bumbu yang digunakan sangat beraneka ragam diantaranya bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabai, lengkuas, jahe, merica, kencur, garam ditambah penyedap rasa. Semua bumbu dicampur merata dengan parutan kelapa muda, dan sebagian bumbu lainnya ditumis kemudian dicampur dengan santan dan dimasah hingga matang.

Sedangkan bumbu yang tidak ditumis dilumurkan pada ikan, dan kemudian ikan dibungkus daun talas dan dilanjut dengan bungkus daun pisang dan diikat dengan daun pandan.

Ikan beserta bumbu kemudian direbus kurang lebih selama 8 jam sampai matang. Setelah masak, ikan diangkat lalu dimasukkan ke dalam santan yang telah dipanaskan dan dicampur dengan asam kandis.
Biasanya menu pendap ini pada jaman dulu dijadikan makanan untuk acara adat, selain menjadi hidangan wajib di Bengkulu, wisatawan juga bisa membawa pulang hidangan ini untuk oleh-oleh karena kuliner satu ini karena bisa tahan beberapa hari.

Berita Terkait

You may also like

Pendap Merupakan Menu Khas Bengkulu Yang Nikmat