Tips Goreng Ayam Tepung Agar "Crispy" Di Luar Dan Lembut Di Dalam Ala Restoran

- Kuliner

Ayam goreng tepung adalah makanan yang menjadi favorit bagi anak-anak dan juga cocok untuk setiap kalangan. Selain praktis dan cara membuatnya juga tidak sulit. Ayam goreng tepung ini mungkin bisa jadi menu andalan makanan keluarga sehari - hari.

SEMANGAT45.CO – Ayam goreng tepung adalah makanan yang menjadi favorit bagi anak-anak dan juga cocok untuk setiap kalangan. Selain praktis dan cara membuatnya juga tidak sulit. Ayam goreng tepung ini mungkin bisa jadi menu andalan makanan keluarga sehari - hari. Namun tidak semua orang bisa menggoreng dengan hasil ayam goreng yang renyah di luar "crispy" dan terasa lembut di dalam, hal ini terkadang jadi tantangan tersendiri bagi kamu yang sebelumnya belum pernah menggoreng ayam tepung.

Lily Minarosa yang seorang penulis buku resep masakan "Menu Istimewa Sehari- hari Keluarga" membagikan kiatnya menghadirkan ayam goreng tepung ala restoran yang rupanya mudah untuk dilakukan dan dihadirkan meski di rumah saja.

"Kalau mau ayamnya crispy balurannya wajib pakai tepung kering, misalnya dibalur tepung roti itu pasti jadi crispy," kata Lily dalam kelas memasak daringnya bertajuk "Simple and Healthy Cooking Class" yang diselenggarakan oleh DBS Indonesia, Sabtu.

Sementara untuk menjaga tekstur ayam bagian dalam untuk tetap lembut dan memiliki nutrisi yang terjaga, kamu bisa melakukan marinasi pada ayam yang akan diolah minimal 15 menit hingga 8 jam menggunakan susu full cream cair.

Menurut Lily, melakukan marinasi ayam menggunakan susu cair yang tanpa rasa merupakan rahasia di balik ayam- ayam lembut khas restoran- restoran cepat saji ternama.

"Saya jamin, ayamnya bisa sangat moist. Mau itu bagian dada sekalipun, teksturnya tetap lembut dan tidak akan kering bagian dalamnya saat setelah digoreng," kata Lily.

Selain dari teknik pengolahan ayam, pemilihan minyak juga rupanya berpengaruh pada kerenyahan ayam yang digoreng.

Memilih minyak sayur ketimbang minyak goreng yang sering kali digunakan rupanya bisa membuat ayam memiliki kerenyahan yang lebih baik.

Sebagai contoh, Lily memilih menggunakan minyak canola untuk menggoreng ayam goreng tepungnya agar bisa tetap memiliki kerenyahan yang pas dan nikmat saat disantap.

Minyak yang baru lebih cocok digunakan untuk mendapatkan hasil ayam goreng tepung yang cripsy dibandingkan dengan minyak yang sudah digunakan berulang kali.

Minyak yang sudah digunakan berulang kali justru cenderung menghasilkan rasa berminyak dan membuat ayam terasa tidak renyah.

Selain itu pastikan kamu menggoreng dengan api sedang dan bukan api kecil.

"Paling penting nih, jangan pakai api kecil. Banyak yang bilang ke saya ayam mereka jadi kering luar dalamnya, ketika ditanya mereka masak pakai api kecil terus sekitar 15-20 menit. Iya wajar jadi kering karena sari ayamnya jadi hilang ketika digoreng dalam waktu yang lama. Jadi untuk membuat ayam tetap crispy tapi lembut ya digorengnya pakai api sedang dan tidak lama-lama," ujar Lily.

Berita Terkait

You may also like

Tips Goreng Ayam Tepung Agar "Crispy" Di Luar Dan Lembut Di Dalam Ala Restoran